天然酵母麵包密語：麵包零失敗、風味絕佳的秘密（平裝）

作者：伊蓮．博迪（Elaine Boddy）

解答你所有關於酸麵團的疑問，外加 40 道百搭食譜

在酸麵團的世界中，食譜和方法可能很快變得非常複雜，而伊蓮．博迪則保持著簡單。這本一應俱全的手冊分享了她最棒的技巧、訣竅和故障排除工具，助你製作出令人驚豔的酸麵團。伊蓮針對每個障礙提供了實用的解決方案，無論是忙碌的日程、生長緩慢的酵母，還是過度發酵的麵團，她證明了每個人都可以自信地烘焙出美麗又美味的酸麵團。

一旦你掌握了酵母、麵團和時間的所有知識，就可以開始烘焙 40 道美味食譜。學習以數十種不同的方式使用你的酵母，從塗滿果醬的奶油麵包捲到外酥內軟、灑滿種子的麵包。嘗試佛卡夏、法棍和披薩的簡易配方，並享受薑黃洋蔥籽三明治麵包或杏桃杏仁巴布卡麵包等美味創意。

伊蓮的實用方法展示了如何運用幾個簡單的基本食譜來製作任何你想要的形狀、內餡或灑上種子的麵包。每道食譜都附有精美的照片，讓你的下一款麵包的靈感只需翻頁即可。讓伊蓮引導你的酸麵團之旅，你甚至可以在這趟旅程中成為自己的酸麵團大師。

作者簡介

伊蓮．博迪（Elaine Boddy）是 foodbod Sourdough 部落格的創辦人，該部落格是關於酸麵團麵包的可靠資源。她是《Whole Grain Sourdough at Home》一書的作者，也在自己的廚房教授課程。伊蓮和她的家人住在英國密爾頓凱恩斯。