傳承餐具櫃

Bevin Cohen 的祖母總會把番茄製成罐頭，他非常喜歡這項年度傳統，因此至今仍持續製作罐頭番茄。在《傳家寶食櫥》（The Heritage Pantry）一書中，Bevin 介紹了各種保存技術：罐裝、脫水、發酵、冷凍、醃漬和煙燻，以及製作果醬、果凍和柑橘醬。他還寫了幾章，說明如何使用鹽、脂肪和糖來醃製、燻製和糖漬食物。

《傳家寶食櫥》結合了回憶錄和食譜，引人入勝。書中提供了這些技術的歷史觀點、如何實現每種技術的資訊、所需設備清單、成功秘訣，以及大量使用這些方法和保存食物的食譜。利用花園的豐收，或前往當地農夫市集購買最新鮮的農產品，以便在冬天享用美味。

然後，退後一步，欣賞擺滿您食品儲藏室或冰櫃的色彩繽紛、裝滿美味佳餚的罐子。當冬天的寒風吹過時，您可以從架子上取下一罐夏日的陽光，為晚宴或節日聚會準備一道美味佳餚。聽起來真棒！