新世界酸麵包：創意自製發酵麵包的匠人技藝；包含墨西哥麵包、貝果、椰子麵包、甜甜圈等食譜 - 精裝本

作者：Bryan Ford

暢銷食譜《新世界酸麵包》提供了一種誘人、非傳統的方法，讓您在家中烘焙出美味、富有創意的酸麵包。

跟隨 Instagram 明星 (@artisanbryan) 兼 Chip 和 Joanna Gaines 的 Magnolia Network 節目《The Artisan's Kitchen》主持人 Bryan Ford，學習如何從頭到尾製作酸麵團發酵劑、基本麵包以及其他創新烘焙食品。Bryan 不過分強調麵包內部結構的完美或對溫度的嚴格監控，而是專注於他在實踐中開發的技巧和技術，這些技巧和技術受到他宏都拉斯血統和紐奧良成長經歷的啟發，以確保您成功並有效地利用時間和精力。

Bryan 的食譜包含所有揉麵、塑形和烘焙技術的逐步說明和照片，您將需要了解這些技術，並特別注意風味的發展和您自己烘焙直覺的培養。《新世界酸麵包》提供了實用、易懂的技巧和誘人、富有創意的食譜，您會想一再回味，例如：

• 椰子麵包
• 巧巴達
• 椒鹽捲餅麵包
• 辮子麵包
• 佛卡夏
• 披薩麵團
• 古巴馬芬
• 皮塔餅
• 麵粉玉米餅
• 女王蛋糕

《新世界酸麵包》直接易懂，不嚇人，它將幫助您入門發酵劑，然後激勵您不斷嘗試並擴展您的烘焙曲目。

作者簡介

Bryan Ford 是一位來自紐奧良的麵包師，以實驗烘焙技術而聞名。Bryan 將他對拉丁美洲文化的熱情融入他的食譜中，這些食譜在他的 Magnolia Network 電視系列節目《The Artisan's Kitchen》、他的熱門部落格《Artisan Bryan》(artisanbryan.com) 和 Instagram (@artisanbryan) 上分享。福特在 100 多個國家受到關注，尤其以他受宏都拉斯傳統麵包啟發的酸麵包椰子麵包食譜而聞名。