Bress 'n' Nyam：來自第六代農民的 Gullah Geechee 食譜 - 精裝本

作者：Matthew Raiford (作者)，Amy Paige Condon (合著)

從熱騰騰的白脫牛奶比司吉和甜薯派到辣椒飯鮭魚餅和古拉燉魚，古拉吉奇美食是美國歷史上不可或缺的烹飪藝術。它代表了美國南部沿海地區及周邊的海洋、河流和肥沃的壤土。從卡羅來納州到喬治亞州和佛羅里達州，這裡是受奴役的非洲人後裔齊聚一堂，用被稱為古拉吉奇的非洲克里奧爾語交流，創造出非凡美食的地方。

在這本開創性且精美的食譜中，馬修·雷福德向這道滋養了他家族七代人的美食致敬。2010 年，雷福德的奶奶將家族農場的地契交給了他和他的妹妹，雷福德不負眾望，精心照料著他的曾曾曾祖父——一位獲得自由的奴隸——於 1874 年購買的農場。在這本包含傳承和創新食譜的書中，他追溯了由食物連結起來的社群和家庭歷史。